第88章 藕霸开会～ (第1/2页)
当看到苏云岚在处理莲藕的时候，罗轩立马凑了上来。
“苏阿姐，我们这是要做什么好吃的啊？”
苏云岚打开自己前一天晚上制作好的菜谱，说：“早上我们就做个藕夹，糯米藕，中午做莲藕排骨汤，再做点莲藕丸子。”
罗轩咽了咽口水，听起来就很好吃的样子。
“苏阿姐，你看看有什么我可以帮得上忙的地方？”
“你把这些莲藕削皮，然后切成这样……”
苏云岚拿出一节藕给她展示了一下，第一刀不要切到底，第二刀再切断。
“好，我知道了！”罗轩立马拿着藕跑开去处理了。
苏云岚则是调配藕夹的肉馅，还有表面的面糊。
既然早上要做油条，那就做一些藕夹试试。
猪肉剁碎，加上葱姜，顺着一个方向搅打上劲，这样不管是做包子馅，还是其他的馅料，口感都会更好。
将肉馅夹在两片没有完全切开的藕中间，稍微用一点点力气捏一下，然后裹上面糊。
面糊不能太浓稠，不然炸出来藕夹皮会很厚。
但是太稀的话又会导致挂不住。
酸奶状的质地是最合适的，往里面加入一个蛋黄，炸出来的颜色会更好看，而且外壳更酥脆。
在炸完油条之后，苏云岚便往里面放藕夹。
裹上面糊之后，一个个往里面放，避免粘连到一起。
先用中火炸熟，盛出来之后提高油温，再复炸一遍，这样做的藕夹表面脆脆的，里面肉馅的汁水也会保留。
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