第五十六章 泥煤威士忌 (第1/2页)

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喜欢酒，更喜欢你的酒窝爱上酒曲的威士忌第五十六章泥煤威士忌泥煤威士忌，是随着单一麦芽威士忌的流行而风靡全球的。

在此之前，只有艾莱岛本地人，才会对泥煤情有独钟。

泥煤威士忌有点像是麝香猫咖啡。

在受到欧洲贵族的追捧之前，“猫屎咖啡”，光通过麝香猫的肠道发酵这一点，就足够让咖啡爱好者望而却步了。

事实上，不要说是“超高端超大气超上档次”的麝香猫咖啡，就算是拿一杯普普通通的黑咖啡，给没有喝过咖啡的人，也一定会因为苦涩而稍稍皱眉。

大概没有几个人，能在人生的第一口，就爱上不加奶不加糖的浓缩咖啡。

可一旦爱上，就会觉得加了奶和糖的咖啡，是那么的寡淡无味。

威士忌的泥煤味，通俗一点来说，就是烟熏味。

所谓的泥煤威士忌，并不是直接把泥煤加到威士忌里面，而是在制麦的过程里面，用泥煤焚烧产生的烟，去熏烤并且烘干麦芽。

泥煤味的轻重，取决于熏烤的时间，和熏烤时所用的泥煤的量。

烟熏是一种非常常见的食品加工工艺。

泥煤威士忌，喝过的人可能不是多数，但烟熏三文鱼之类的食物吃过的人，一定不在少数。

只不过烟熏食品的时候，多半是用果木一类的木头，而烟熏威士忌用的是泥煤。

哪里的威士忌，就用哪里的泥煤。

每个地方的泥煤都不一样，即便是在艾莱岛，每个酒厂所用的泥煤，也会有细微的差别。

就算是同一个酒厂，也找不到两块完全一样的泥煤。

泥煤威士忌的狂热粉丝，通常会用酚含量来衡量威士忌的烟熏度。

最重泥煤威士忌——布鲁莱迪泥煤怪兽——酚含量高达169ppm，这种“直接把泥煤含在嘴里的感觉”绝对不是一般的泥煤威士忌爱好者能够接受的。

这甚至不是大多数泥煤爱好者听说过的那个泥煤怪兽。

酚含量在30ppm的康沛勃克斯泥煤怪兽才是更加广为人知的泥煤怪兽威士忌。

看酚含量的数值，就知道比最重泥煤的低了五倍不止。

但是，敢叫怪兽这样的名字，就足够说明，这仍然不是一般人能够接受的泥煤威士忌。

那些认为泥煤威士忌泥煤越重越好的人，说起来，只能算是少数人的“特殊癖好”。

就像喝咖啡，必须要喝世界最苦的，才叫懂得咖啡的“特殊癖好”。

存在当然是有其合理性的，但存在并不代表大多数人能够接受。

深受追捧的，像阿德莫尔这样的泥煤威士忌，酚含量只有12ppm。

更有想格兰威特那样的泥煤威士忌，酚含量直接降到了2ppm之下。

第五夏这次带回国，让楼尚评鉴的威士忌的酚含量和波摩威士忌差不多，在25~30ppm之间。

这种程度的烟熏，是布伦施威格家族最后一位酿造大师韦斯特伍德·布伦施威格先生的最爱。

布伦施威格酒厂没有赶上好时候。

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