陶姜拿抹布擦干锅里的水,等锅烧热了,将切好的厚五花肉片放到锅里煎。

她特地挑的比较肥的,油多。

肥油煎出,翻个面,煎至肉片两面金黄。香味一下子窜出来,门口的顾衷脖子伸得老长,眼巴巴看着:“肉肉。”

顾薇狠狠吸了口气。

好香。

陶姜笑了笑,将煎好的肉捞出,这么一条肉,煎出好多猪油。

她拿了四个青辣椒放入煎过肉的油锅,用锅铲按压,炒出虎皮,再将莲藕片放入油中煎至两面金黄,最后将豆腐块也煎至金黄,县城里有家豆腐店,两个铜板一块,够吃两顿的,她留了一块明天用。

接着往油里撒入葱姜蒜块,八角,桂皮,花椒,几颗糖,炒出糖色后将煎好的五花肉放进去,加入清水,盖上锅盖大火闷煮。

满屋子都是炒大料的香味,肉咕嘟咕嘟煮着,屋子里的人馋得坐不住。

顾衷吧嗒吧嗒围着陶姜转圈。

“香,香。”小孩馋得流口水。

陶姜点点他的额头:“饭马上好了,再等等就可以吃啦。”

顾衷立马背着小手道:“衷哥儿乖。”

他抱着小木凳又坐到旁边眼巴巴等了。

陶姜心里尖叫,好萌啊!

沈三娘的米饭已经闷好,顾薇顾着两个灶台的火,陶姜立即准备鲫鱼汤。

“鱼是吴阿大送的。”陶姜见沈三娘露出心疼银子的表情,安慰她。

熬汤,小鱼更鲜美。

小鱼卖不出去,一共七条,吴阿大本来要扔回河里,见她要,便给了她。

陶姜动作麻利地将鱼鳃,腹部黑膜、鱼血都清理得干干净净,鱼鳍剪干净,鱼背上划了几刀。

顾平章的目光在她身上顿住。

这种熟练程度,必然是经常做这件事情。

他眼睛里若有所思。

陶姜往锅里舀了一勺猪油,油热后将鱼放进去煎,煎至两面金黄,放入姜片,然后倒入刚烧开的水,加大火力,水沸腾后再倒一勺黄酒,扔一根葱结进去,用大火催汤。

汤一下子就变白了。

沈三娘和顾薇都惊讶地凑到锅边瞧。

“这汤,怎么白了?”

陶姜笑了笑:“这道鲫鱼汤就是奶白的,不光看着好看,喝起来更是鲜美。”

大火催了一会儿,陶姜把煎好的豆腐煨进去,并放入盐调味。

她又揭开把子肉的盖子,将煎好的虎皮青椒、莲藕都煨进去。

两边火都很大,一刻钟后,陶姜笑眯眯道:“熄火,可以吃啦!”

沈三娘将装米饭的木桶拿到石桌上,给每个碗里都盛好饭。

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